일정량의 어떤 물질이 산소와 화합하여 완전 연소할 때에 발생하는 열량. 주어진 온도의 물질과 산소에서 갖는 온도의 연소 생성물이 될 때 방출되는 열량이다. 몰, 킬로그램, 세제곱미터 따위의 물질 단위량당 방출되는 열량으로 나타낸다. 연소열의 측정치는 생성열 등을 계산하는 기초로 쓰이나 반대로 반응물과 생성물의 생성열로부터 연소열을 계산하는 수도 있다.